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京包里脊_里脊_做法大全_家常做法
发布时间:2017-06-08 10:21:26      作者:admin
京包里脊_里脊_做法大全_家常做法 一、京包里脊的做法 京包里脊色泽鲜亮、外酥里嫩,美味无比。京包里脊怎么做呢?首先需要的材料如下: 主料:猪里脊肉150克 辅料:玉兰片15克、香菇(鲜)15克、油菜15克、鸡蛋清50克、淀粉(玉米)30克、小麦面粉25克 调料:盐3克、味精2克、黄酒2克、花椒1克、猪油(炼制)100克、大葱3克、姜3克 材料准备好以后就可以开始做了。首先顶刀将猪里脊切成椭圆形的片,用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;再将玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;还有葱、姜切细末备用;将鸡蛋清打成蛋泡糊,加上干淀粉调匀。然后勺内放入猪油,烧至三成热时,将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出,摆入盘内。在勺内加入底油,用葱、姜末炸锅,放玉兰片,冬菇,油菜煸炒,添入鸡汤200克,加精盐、味精、黄酒、102035067jinhuachuang花椒水;烧开后勾芡,淋猪油,浇在炸好的里脊上即成。 二、京包里脊的营养价值 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。 三、京包里脊的适用人群 京包里脊的里脊肉是蛋白质的良好来源,因为动物中的氨基酸比较均衡,接近人类需求,是优质蛋白的来源,吸收率和利用率都比较高。而且肉类的营养全面,不仅为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素,能够调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血,特别是缺铁性贫血。所以一般人群都可以食用京包里脊,能够强身健体。特别是处于生长发育期间的人、手术102035067jinhuachuang后的人、病后调养的人,以及中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病的人。
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